|
|
|
|
| |
|
 |
| If you have a problem viewing this page in
Bengali then, please CLICK HERE to download
the correct Bengali font. |
|
|
 |
১৮ রবীন্দ্র সরণি,
পোদ্দার কোর্ট,
গেট-৪,
৯ তলা, কলকাতা-১
ফোন : ২২২৫৮৭৮৮
ফ্যাক্স : ২২২৫১৬৮৭
|
|
|
|
|
| |  | | ইলিশ মাছের পাতুরী | | | | আই জ়ে এস স্টাফ রাইটার 12-08-2010 | | বর্ষা নেই নেই করে তবুও কিছুটা ছাপ ফেলেছে এই বঙ্গে। আর বর্ষায় বাঙালির প্রিয় খাবারের মধ্যে পরে ইলিশ মাছ দিয়ে নানান রকমের পদ। এর মধ্যে ইলিশ মাছের পাতুরী পাতে পড়লে বাঙালীর রসনায় পরিপূণ তৃপ্তি আনে। কিন্তু রসনায় তৃপ্তি আনতে হলে রান্নার উপকরণটি ......... আরও পড়ুন |
|
|
|
 |
|
এক নজরে
 | | মুর্গ জাহাঙ্গিরি টিক্কা | | উপকরণঃ চিকেন লেগপিস-৪টি, সাদা তেল-৩ টেবিল-চামচ, মাখন-২ টেবিল-চামচ, ময়দা-১ টেবিল চামচ, কর্নফ্লাওয়ার-২ টেবিল-চামচ, কুচনো আদা-১ টেবিল-চামচ, কুচনো রসুন-১ টেবিল-চামচ, কুচনো কাঁচালঙ্কা- ৩/৪ টি, কুচনো ধনেপাতা-২ টেবিল-চামচ, লঙ্কাগুঁড়ো-১ |
|  | | ধনে পাতার চাটনি | | উপকরণ : টাটকা ধনেপাতা বড় ২ আঁটি, ২ কোয়া রসুন কোয়া, পাকা তেঁতুল। কাঁচালঙ্কা ২টি, চিনি ও লবণ স্বাদমতো। প্রণালী : প্রথমে ধনেপাতার বেছে ভালোকরে ধুয়ে নিতে হবে। এর পর |
|  | | মিঠে লোলের স্বাদ গ্রহণ করুন | | মিঠে লোলে অর্থাত মিষ্টি রুটি হল সিন্ধিদের প্রধান উতসব খদরির প্রধান আহার। শ্রাবণ মাসে রাখি পূর্ণিমার দিন সিন্ধিরা এই উত্সব পালন করে। আর বিশেষ দিনে ঠান্ডা মিঠে লোলে তারা খেয়ে এই |
|  | | বেগুন দিয়ে ট্যাংরা মাছ | | উপকরণ : টেংরা মাছ, বেগুন, হলুদের গুঁড়ো, লঙ্কার গুঁড়ো, পেঁয়াজ বাটা, জিরা বাটা, রসুন বাটা, , কাঁচালঙ্কা, লবণ , তেল প্রয়োজনমতো। |
|  | | পাঞ্জাবের পিন্নি | | মিষ্টি যে শুধু বাঙালিদের কাছে প্রিয় তা নয়। নানান উতসবে বাঙালিদের পাশাপাশি অনেকেই মিষ্টি মুখ করে থাকেন। শিতকালে পাঞ্জাবিবের ঘরে ঘরে হয় এরকমই এক মিষ্টি। নাম পিন্নি। উপকরণঃ খুবই সামান্য আটা ও ঘি এবং কিছুটা শুকনো ফল অর্থাত ড্রাই ফ্রুটস৷ |
|  | | মাটন দই বড়া | | হাড় ছাড়া মাটন কিম-১৫০ গ্রাম। মটরডাল বা ছোলার ডাল-৫০ গ্রাম। আদার রস-১ চা চামচ। রসুনের হাফ চা চামচ। পেয়াজের রস- ২ চা চামচ। কাচালঙ্কা- ২ টি। পুদিনা পাতা –১ চা চামচ(কুচনো)। ধনে পাতা-১ চা চামচ। টক দই-১৫০ গ্রাম। চিনি- স্বাদ মতো। নুন-স্বাদ মতো।সাদা তেল- ৪ টেবিল চামচ। |
|  | | আলুর দম | | উপকরণ:আলু ১ কেজি, জিরে বাটা ২ চা চামচ, ধনে বাটা ২ চামচ, ১-২ টি তেজপাতা, ১/২ তেল, ৪ টি এলাচ, গোটা জিরে ১ চামচ, ছোট ছোট দারচিনি ৮ টি, বাটা হলুদ ১ চামচ, চিনি এক চামচ, আদা বাটা ১ চামচ, সামান্য দই ও লঙ্কা। |
| |
 |
|
|
